お歳暮・年末年始のカニ選び！松葉ガニ vs 紅ズワイガニ、コスパがいいのは？カニ専門家が教えるカニ通販の選び方！

食卓を華やかに演出するワイン。ワインにはそのワインが最もおいしくなる飲み頃があります。使用されているブドウの品種や土壌、収穫年、また熟成方法もワインの味を決める大事な要素で、瓶熟成や樽熟成などがあります。そこで今回は「海中熟成」という熟成…

宮城県北東部にある気仙沼市は「三陸沖」を漁場とする沖合漁業や養殖業、遠洋漁業が盛んで、フカヒレ工場や造船所、水産加工場などの水産関連施設が立地し、市で「海と生きる」をスローガンに掲げている通り、海とともに発展してきた街です。今回は、気仙沼…

プリっとした身とクリーミーな味わい、ほのかな磯の香りが人気の牡蠣。三陸地方で多く養殖されている真牡蠣は産卵を終えた冬から春にかけてが旬です。調理法も豊富で生はもちろん、煮ても、焼いても、炒めても、揚げてもよし、鍋料理やグラタン・シチューの…

煮物、和え物、炒め物、唐揚げ、炊き込みご飯とメニューが豊富なタコ（蛸）。現在は外国産（メキシコ、モロッコ、モーリタニアなど）が主流ですが、国内産で全国に名を知られるタコといえば兵庫県明石市の明石タコ。潮流が速い明石海峡で育つため筋肉質でお…

宮城県石巻市万石浦（まんごくうら）。牡鹿半島の付け根に位置し、古くから“奥の海”といわれる景勝地として有名です。仙台藩の第二代藩主伊達忠宗が「ここを干拓すれば一万石の米が取れるだろう」と言ったことに由来するとされており、現在は海苔やあさり、…

農林水産省が推進する、農山漁村での6次産業化。「6次産業化」とは、農林漁業者（1次産業）が、農産物などの生産物の元々持っている価値をさらに高め、それにより、農林漁業者の所得（収入）を向上していくことです。生産物の価値を上げるため、農林漁業者が…

冬のごちそう「カニ」。カニの名産地は全国にありますが、ズワイガニといえば鳥取県。山陰では松葉ガニ、福井では越前ガニ、石川では加能（かのう）ガニなど、各地で呼び名が変わるズワイガニですが、その中でも鳥取の松葉ガニのトップブランド「五輝星（い…

毎年1月に東京ドームで行われる「ふるさと祭り東京」。ニッポンの「元気」と「うまい」が集う大祭典です。 参考：ふるさと祭り東京 2023<https://bit.ly/3GLuNLw>（最終アクセス2023年1月17日） 2021年、2022年は中止されましたが、2023年は3年ぶりに1月13日～1月22日の10日間、開催</https://bit.ly/3glunlw>…

応援したい自治体に寄付できる人気の制度「ふるさと納税」。人気の理由のひとつは、寄付のお礼に特産品などのお礼品がもらえることです。お礼品をきっかけにその地域について調べてたり、実際に足を運んだり、その土地のファンになることもあるでしょう。 今…

一日のはじまりは朝食からといわれます。トースト＆ハムエッグ＆コンソメスープなどの洋食派と、白（玄）米＆お漬物＆お味噌汁などの和食派にわかれますが、みなさんはどちらですか？今回は、和食派さんにぜひチェックしていただきたい、「熟成乾燥」の干物…

お中元シーズンです。 「SBIふるさとだより」では、地域の「いいもの」「おいしいもの」を発信中ですが、掲載中の記事の中から、お中元におすすめの商品をSBIふるさとだよりスタッフがピックアップしてご紹介します。 今回は、バラエティ豊かな【魚介編】で…

お中元シーズンです。 「SBIふるさとだより」では、地域の「いいもの」「おいしいもの」を発信中ですが、掲載中の記事の中から、お中元におすすめの商品をSBIふるさとだよりスタッフがピックアップしてご紹介します。 今回は、ほかほかの白いご飯に合わせた…

「十六島」と書いて「うっぷるい」と読む、異国語のような響きをもつ名前の地、島根県出雲市十六島町。険しい海岸の地形、厳しい冬の気候、山陰は日本海の水質、これら人智のおよばない自然の営みすべての条件がそなわって、古来、上等な天然岩のりが育って…

ご飯のお供といえば、納豆、漬物、ふりかけ……。誰しもお気に入りの一品があると思いますが、ほかほかご飯にのせた瞬間、ふわっと鼻に届く磯の香りが食欲をそそる「佃煮」がイチバンという方も多いでしょう。 そこで今回は、島根県出雲市にある海産物専門工場…

島根県といえば、縁結びの神・福の神として名高い出雲大社、世界遺産に登録された石見銀山、国宝松江城など、一度は訪れたい観光名所がたくさんありますが、しじみ、岩がき、松葉ガニなど、「食」の宝庫でもあります。今回は、島根から全国へ！素材や製法に…

コロナ禍で閉店を余儀なくされる飲食店が全国にたくさんあります。お気に入りのお店がなくなってしまったという人もいるでしょう。島根県松江市の「さくら川」もそのひとつ。さくら川の看板メニューは、島根県浜田産ののどくろを贅沢に使った「のどぐろめし…

全国に13港ある特定第3種漁港のひとつに鳥取県境港市の境漁港があります。カニやマグロなど、日本有数の水揚げ量を誇る「魚のまち」です。 今回は、そんな境港市で水揚げされる真アジを使用した、角屋食品のこだわりのアジフライをご紹介します。 鳥取県境港…

高たんぱくで消化もよく、日本料理の食材としても重要な鰻。夏バテを防ぐために鰻を食べる習慣は、日本では大変古く、万葉集にまでその痕跡をさかのぼりますが、実は鰻屋と呼ばれる鰻料理の専門店は全国的にも多くありません。 そんななか今回は、大正3年創…

河川の河口など、淡水と海水が入り混じる汽水域などに生息するしじみ。国内でもいろんな場所で獲れますが、島根県の宍道湖・神西湖は有名です。お味噌汁やお吸い物の具としても人気の貝ですね。 そこで今回は、島根県は出雲市から、おいしい大和しじみをはじ…