スーパーで見かける「生食用」と「加熱用」牡蠣の違いは鮮度ではなく、育った海域と出荷工程。2月は栄養たっぷりの旬の季節です。カキフライや土手鍋など、加熱用牡蠣のおいしい食べ方と広島・江田島の産地情報をご紹介します。

2026年のお歳暮・年末年始に失敗しないカニの選び方を、境港のカニ専門店「マルツ」が直伝。最高級「松葉ガニ」と高コスパな「紅ズワイガニ」の味・価格・見分け方の違いを徹底比較します。鮮度抜群の産地直送通販を見極めるポイントや、賢い予約タイミング…

食卓を華やかに演出するワイン。ワインにはそのワインが最もおいしくなる飲み頃があります。使用されているブドウの品種や土壌、収穫年、また熟成方法もワインの味を決める大事な要素で、瓶熟成や樽熟成などがあります。そこで今回は「海中熟成」という熟成…

宮城県北東部にある気仙沼市は「三陸沖」を漁場とする沖合漁業や養殖業、遠洋漁業が盛んで、フカヒレ工場や造船所、水産加工場などの水産関連施設が立地し、市で「海と生きる」をスローガンに掲げている通り、海とともに発展してきた街です。今回は、気仙沼…

煮物、和え物、炒め物、唐揚げ、炊き込みご飯とメニューが豊富なタコ（蛸）。現在は外国産（メキシコ、モロッコ、モーリタニアなど）が主流ですが、国内産で全国に名を知られるタコといえば兵庫県明石市の明石タコ。潮流が速い明石海峡で育つため筋肉質でお…

宮城県石巻市万石浦（まんごくうら）。牡鹿半島の付け根に位置し、古くから“奥の海”といわれる景勝地として有名です。仙台藩の第二代藩主伊達忠宗が「ここを干拓すれば一万石の米が取れるだろう」と言ったことに由来するとされており、現在は海苔やあさり、…

一日のはじまりは朝食からといわれます。トースト＆ハムエッグ＆コンソメスープなどの洋食派と、白（玄）米＆お漬物＆お味噌汁などの和食派にわかれますが、みなさんはどちらですか？今回は、和食派さんにぜひチェックしていただきたい、「熟成乾燥」の干物…

2026年のお中元に贈りたい「地域のいいもの」をSBIふるさとだよりスタッフが厳選。大正三年創業の老舗「山美世」のうなぎ、おとりよせネット賞受賞の「さくら川」ののどぐろめし、出雲の天然魚を使った粕漬けなど、贈って喜ばれる高級魚介ギフトを詳しくご紹…

ご飯のお供といえば、納豆、漬物、ふりかけ……。誰しもお気に入りの一品があると思いますが、ほかほかご飯にのせた瞬間、ふわっと鼻に届く磯の香りが食欲をそそる「佃煮」がイチバンという方も多いでしょう。 そこで今回は、島根県出雲市にある海産物専門工場…

河川の河口など、淡水と海水が入り混じる汽水域などに生息するしじみ。国内でもいろんな場所で獲れますが、島根県の宍道湖・神西湖は有名です。お味噌汁やお吸い物の具としても人気の貝ですね。 そこで今回は、島根県は出雲市から、おいしい大和しじみをはじ…