梅干し、漬けたことはありますか？
こんにちは、SBIふるさとだよりスタッフです。
先日、小田原に遊びに行った際に、梅干し用の梅を衝動買いしてしまいました。勢いで買ってみたものの、知識もなければ、道具もない。さぁ、どうする？
とりあえず、AIで。
とりあえず、梅干しの漬け方をAIに聞いてみると、準備するものに「漬物石」と…。終わった。とはいえ、梅を無駄にできないので、ダメ元で「漬物石ないんだけど」と伝えると…、あるじゃないですか！「ジッパーバッグで梅干し」！
ジッパーバッグで本当に大丈夫？
「ジッパーバッグで梅干し」。よく考えると、梅干しの強力な酸と塩分にジッパーバッグは耐えられるのか？かなり不安。これも、AIに聞いてみると、「PE（ポリエチレン）」製を選べとのこと。便利な世の中です。
というわけで、近所のドラッグストアでPE素材のジッパーバッグを購入し、いざ、実戦！
やってみる！
AIご指示の通りに、瓶を除菌スプレーで拭いて、重さを測る。水洗いした梅をペーパータオルで拭いて、ヘタを取る。焼酎（アルコール度数35度以上！重要！）をつけたペーパータオルで、梅を拭く。拭いた梅を、瓶に入れて、重さを測る。重さをAIに伝えて、言われた量の塩を測りながら投入。ジッパーバッグを閉めて、馴染ませる。漏れ防止のため、2重にジッパーバッグをして、トレーに寝かせて出来上がり。
すごいな、AI！
1工程終わるたびにAIに聞いて、その通りにやればいいだけ。なんか拍子抜けするぐらい簡単。頼んでもいないのに、塩分を控えめにしてくれたり、ありがちな失敗（液漏れ）の対策をしてくれたり。なかなか気が利いている。しかも、しつこくカビを心配する私に、うるさがらずに、カビが生えないメカニズムを説明して安心させてくれたりして、ちょっとした料理教室気分です。
第1フェーズ クリア！
そして、翌日、なんとなく、梅からじっとりと水分が出ているじゃないですか？楽勝です。数日後には、ほら、この通り。
AIによると、このまま晴れが3日続く日を待って、干すのだそうです。
AIは挑戦の強い味方！
そうとう見切り発車だったのが悪いのですが、ネットで調べるだけだったら、どこかで失敗、挫折していたような気がします。
梅豆知識
買った梅の表面についていた丸い傷のようなもの、ちょっと気になって調べてみましたが、表面だけの傷であれば、問題ないそうです。ただ、傷なしに比べて、値段はぐっと落ちるそうです。買う側としてはありがたいですが、味も風味も変わらないのに…、なんだか悲しい。
梅豆知識
たまにほんのり赤くなった梅の実を見かけますが、熟しているのかと思いきや、あれは日焼けだそうです。ちなみに、梅は熟すと山吹色になります。
後日談
今回、記事化にあたって、調べてみたところ、こちらに詳しい作り方がありました！
