行き先より先に、宿を決める。そういう旅がある。この記事では、美食と唯一無二の体験で選んだ極上宿5軒を紹介します。能舞台で夜を過ごす修善寺の老舗から、船でしか辿り着けない秘湯まで——記念日やご褒美旅の参考になれば幸いです。
名所を巡り、写真を撮り、次の場所へ移動する。そんな旅も楽しいけれど、ふと「どこで何を食べたか」「どんな景色の中で目覚めたか」といった記憶のほうが、年月を経ても鮮明に残っていることはないでしょうか。一皿の料理に土地の風土が凝縮され、窓の外の景色が季節ごとに物語を変え、湯の温もりが身体の芯まで届く。そうした体験が重なるとき、宿そのものが「ここにしかない時間」を過ごす目的地になります。
【至高の伝統】あさば — 修善寺に500年、日本旅館の最高峰
500年の時を紡ぐ、日本旅館の原点
1484年、先祖・浅羽弥九郎幸忠が修善寺曹洞宗開山のために当地を訪れ、門前に開いた宿坊。それが、あさばの始まりです。以来500年以上、代々の浅羽家がひこの地とともに時代を重ねてきました。
敷地内に佇む能舞台「月桂殿」は、旧大聖寺藩主・前田利鬯子爵より寄進され、明治後期に東京から移築されたものです。約40年前からは「修善寺藝術紀行」と題し、能楽、狂言、新内、舞踊を当世一流の師を招いて公演を行っています。野村萬斎や尾上菊之助といった演者が舞う夜の能舞台は、まさに一期一会の体験といえるでしょう。
全16室の客室はそれぞれ趣が異なり、池と能舞台を見渡す部屋や、竹林に囲まれた離れなど、自然の光・音・空気を取り入れた設えが施されています。2023年の大改装では客室を広げ、源泉かけ流しの内風呂を新設するなど、伝統を守りながら今なお進化を続けています。
「その日、その時だけの旬」を一椀、一皿に
あさばの食事は、すべて部屋食です。長く勤めるお部屋係が、絶妙のタイミングで出来たてを運んでくれます。駿河湾の魚介や天城の山の幸、伊豆の旬の素材を、シンプルながら滋味深い一皿に仕立てています。名物の「穴子黒米寿し」や炭火で炙る天然鮎の塩焼きは、訪れるたびに心を打つ逸品です。
朝食もまた格別で、自家製の風干しの干物、出来たてのだし巻き卵、そして削りたてのかつお節とわさびを乗せた「わさび丼」は、これを目当てに再訪する方もいるほど。器遣いや盛りつけの美しさは数寄者ならずとも思わず舌を巻く仕上がりです。
予約・アクセス情報
ミシュランガイドで最高評価の「3ミシュランキー」を獲得した、日本を代表する名旅館です。一休.comから宿泊プランを予約できます。修善寺駅からタクシーで約7分です。
| 名称 | あさば |
|---|---|
| 所在地 | 静岡県伊豆市修善寺3450-1 |
| 電話番号 | 0558-72-7000 |
| 客室数 | 16室（全室源泉かけ流し） |
| チェックイン | 14:30 / チェックアウト 11:30 |
| アクセス | 修善寺駅よりタクシーで約7分 / 東名沼津ICより伊豆縦貫道経由で約40分 |
| 公式サイト | あさば公式サイト |
【美食の知性】NIKI Hills Winery — ブドウ畑に泊まり、北海道のテロワールを味わう
仁木町の再生から生まれた、滞在型ワイナリー
北海道・余市郡仁木町。かつて準限界集落とされたこの小さな町に、2019年、33ヘクタールもの広大な敷地を誇る滞在型ワイナリーリゾートが誕生しました。
NIKI Hills Wineryは「日本でしか造れない、仁木町でしか造れないワイン」を掲げ、国内外のワインコンクールで毎年受賞を重ねています。宿泊棟は全5タイプ。ブドウ畑と余市湾を一望する「ヴィンヤード ラグジュアリー ルーム」から、レストランでの食事を主目的にしたコンパクトな「フォレスト モデレート ルーム」までが揃います。
チェックインは暖炉の前でウェルカムドリンクとともに。宿泊者には30分のワイナリーツアーが特典として含まれており、醸造所やブドウ畑を巡りながら、ワイン造りの哲学に触れることができます。
「探究する邂逅」— レストラン アペルシュの一皿
併設レストラン「Aperçu」。フランス語で「洞察」「慧眼」を意味するこの店名には、「普段感じることのできないものを感じてもらえる場所にしたい」という想いが込められています。
料理長の永井尚樹氏は、リーガロイヤルホテル大阪の「レストラン シャンボール」などで腕を磨いた実力派。料理のコンセプトは「探究する邂逅」です。エゾシカや仁木町の果実、余市の海の幸といった北海道各地の旬を、独自の調理法で一皿の芸術へと昇華させます。
食後は、満天の星空を見上げてみてください。翌朝はブドウ畑を照らす朝日とともに目覚め、仁木町のフルーツを使ったジュースで一日が始まります。ワイナリーに泊まるからこそ味わえる、特別な時間の流れがここにはあります。
予約・アクセス情報
一休.comから宿泊プランを予約できます。レストランのディナーは前日までの予約制（18:00一斉スタート）です。札幌市内から車で高速道路利用で約1時間、新千歳空港から約1時間30分とアクセスも良好です。
▶ NIKI Hills Wineryを一休.comで予約する
| 名称 | NIKI Hills Winery |
|---|---|
| 所在地 | 北海道余市郡仁木町旭台148-1 |
| 電話番号 | 0135-48-5211 |
| レストラン | Aperçu（アペルシュ）／ディナー18:00一斉スタート（前日までに要予約） |
| チェックイン | 14:00 / チェックアウト 11:00 |
| アクセス | JR仁木駅より車で約5分 / 札幌市内より車で約1時間 / 新千歳空港より約1時間30分 |
| 公式サイト | NIKI Hills Winery公式サイト |
【唯一無二の秘境】大牧温泉 — 船でしか辿り着けない、湖畔の一軒宿
庄川峡の絶景を船で渡る — 非日常への入口
富山県南砺市の庄川峡。切り立った崖に囲まれた渓谷を、エメラルドグリーンの水面が静かに満たしています。小牧港から遊覧船に乗り込み、揺られること約30分。車道はなく、船でしか辿り着けません。やがて自然に溶け込むように建つ一軒の宿が姿を見せます。その瞬間の感動は、ここを訪れた者だけが知る特権です。
平家の落ち武者が源氏の追手を逃れて辿り着き、傷を癒したという伝説が残る大牧温泉。2025年にニューヨーク・タイムズ紙の「行くべき52カ所」に富山県が選ばれたこともあり、現在は世界中から注目を集めています。ロビーの窓から見える庄川の流れはまるで一枚の絵画のようで、「何もしない贅沢」がここにはあります。
「天然のいけす」富山湾の海の幸と山の幸
夕食は、「天然のいけす」と称される富山湾から揚がったホタルイカやシロエビなど旬の魚介と、地元産の山の幸をふんだんに使った和会席料理です。素材の旬を活かし、丁寧に調理された一品一品が、美酒とともに特別な夜を演出してくれます。朝食は「富山の美味しい朝食」をテーマにした献立が並びます。
露天風呂は男女合わせて4箇所。男性用は本館裏手の崖の上にあり、原生林に包まれた野趣あふれる湯船です。女性用は山峡のパノラマが一望できる絶景風呂となっています。湯冷めしにくい弱アルカリ性塩化物硫化物泉が、旅の疲れを芯から解きほぐしてくれます。
予約・アクセス情報
楽天トラベルから宿泊プランを予約できます。遊覧船は最終便の時刻が季節によって異なるため（夏季16:00発、冬季15:20発）、事前に確認しておくと安心です。遊覧船の乗船料は別途必要となります。
| 名称 | 大牧温泉観光旅館 |
|---|---|
| 所在地 | 富山県南砺市利賀村大牧44 |
| 電話番号 | 0763-82-0363 |
| 泉質 | 弱アルカリ性塩化物硫化物泉 |
| アクセス | 北陸自動車道 砺波ICから小牧港まで車で約15分 → 庄川峡遊覧船で約30分 |
| 公式サイト | 大牧温泉公式サイト |
【里山の美学】里山十帖 — 150年の古民家で味わう、雪国のローカルガストロノミー
豪雪が磨いた150年の古民家リノベーション
新潟県南魚沼市。日本有数の豪雪地帯に、黒光りする梁と柱が150年の歳月を静かに物語る古民家があります。里山十帖は、この古民家をリノベーションし、現代の感性で蘇らせた宿です。雑誌『自遊人』の編集長・岩佐十良氏が手がけた「体感するメディア」というコンセプトは、宿泊施設として初の「グッドデザイン賞 BEST100」を受賞。2025年にはミシュランガイドでホテルの格付け「1キー（1つ星）」を獲得しています。
四季折々の里山の自然が、窓の外にさまざまな物語を展開します。春の雪解け、夏の緑、秋の紅葉、冬の白銀。「大人がゆったりとした時間を楽しむ空間」として設計された館内には、フィン・ユールやイームズといった世界を代表するデザイナーの家具が古民家の空間と共存しています。走ると響く木造建築の音さえも、この宿の風情のひとつです。
雪国の食文化を新しく表現する「自然派 日本料理」
里山十帖の食事は、雪国の食文化を新しく表現した「自然派 日本料理」です。食事処「早苗饗」で堪能するコースは、二十四節気・七十二候を意識した全9品。料理を担当する桑木野恵子シェフは世界を巡り、ヨガとアーユルヴェーダ、ベジタリアン料理を学んだ異色の経歴の持ち主で、2023年には「Best Vegetables Restaurants」世界13位を獲得しました。地元の山菜や発酵食品など、この土地が育んだ素材を現代的に再解釈した料理は、素材そのものの力強さと繊細さを同時に感じさせてくれます。
食後には、日本一にも選ばれた絶景露天風呂「天の川」で、満天の星空と雄大な山々の景色をお楽しみください。雪国ならではの静謐な夜と、身体を芯から温める湯の力が、忘れがたい余韻を残してくれます。
予約・アクセス情報
一休.comから宿泊プランを予約できます。上越新幹線・越後湯沢駅から在来線で2駅の大沢駅まで行き、そこから無料送迎（要予約）で約5分。東京から合計約1時間40分と、アクセスは意外なほどスムーズです。
| 名称 | 里山十帖 |
|---|---|
| 所在地 | 新潟県南魚沼市大沢1209-6 |
| 食事処 | 早苗饗（さなぶり） |
| チェックイン | 15:00 / チェックアウト 11:00 |
| アクセス | JR大沢駅より無料送迎5分（要予約）/ 関越道 塩沢石打ICより約10分 |
| 公式サイト | 里山十帖公式サイト |
【島の美食宿】TAYUTA — 天草の海と島に抱かれる、全棟ヴィラの絶景リトリート
国立公園の島に佇む、12棟のスイートヴィラ
熊本県上天草市。全域が雲仙天草国立公園に指定された樋合島に、2024年に開業したばかりのラグジュアリーリゾートがあります。東京ドーム4個分の広大な敷地に、4タイプ・全12棟のスイートヴィラが点在。すべての棟がオーシャンビューで、地下820メートルから汲み上げた自家源泉・天草金泉（茶褐色の源泉かけ流し）を備えています。
最上級の「AMAKUSA suite」は119平米の室内に加え、プライベートプール・サウナ付きで敷地面積は600平米超。隣のヴィラとは距離が十分に取られており、他のゲストの気配を感じることはありません。「天草富士」とも呼ばれる高杢島を正面に望む「ガーデンスイート」、夕陽を独占できる「サウナ付極上スイート」など、どの棟を選んでも唯一無二の景色が広がります。
天草の海の幸を、地元の器で味わう和洋融合コース
夕食は本館棟のダイニングで、フランス料理と和食が融合した全15〜16品のコースをいただきます。伊勢海老、地ウニ、黒アワビ、天草黒牛——天草の海と山が育んだ食材を、地元の陶芸家がつくる器に美しく盛りつけています。沈みゆく夕陽を眺めながらいただくディナーは、この宿でしか味わえない至福の時間です。ワインとのペアリングも高い評価を受けています。
朝食は「TAYUTAの極上三段重」。天草で獲れた鮮魚の刺身、有明の海苔で巻く天草マグロのネギトロ手巻き、天草黒牛のすき焼き、そして無農薬にこだわる地元産コシヒカリの炊きたてご飯。卵料理はベストなタイミングで一品ずつ提供される丁寧さです。2泊すれば夕食・朝食ともにすべて異なる料理が楽しめるとのことです。
ミシュランキーを獲得し、一休.comの口コミ評価は4.98と最高水準。開業わずか1年余りで、日本を代表する美食宿のひとつに名を連ねています。
予約・アクセス情報
一休.comから宿泊プランを予約できます。熊本空港から車で約1時間30分、JR熊本駅から車で約1時間。博多からは電車と船を乗り継いで約2時間とアクセス方法も複数あります。
| 名称 | TAYUTA |
|---|---|
| 所在地 | 熊本県上天草市松島町合津7488-1 |
| 電話番号 | 050-1706-5284（受付時間 10:00〜17:00） |
| 客室数 | 12棟（全棟スイートヴィラ・源泉かけ流し） |
| 泉質 | 天草金泉（茶褐色・源泉かけ流し） |
| アクセス | 熊本空港から車で約1時間30分 / JR熊本駅から車で約1時間 |
| 公式サイト | TAYUTA公式サイト |
よくある質問
記念日やお祝いに利用できますか？
5宿とも記念日やお祝いでの利用に適しています。TAYUTAではバースデーケーキの手配が可能で、あさばでは仲居さんがさりげないお祝いをしてくれたという口コミもあります。予約時に宿へ直接相談すると、特別な演出に応じてもらえることがあります。
食事のアレルギー対応はしてもらえますか？
いずれの宿も、予約時にアレルギーや食事制限を伝えることで対応してもらえます。NIKI Hills Wineryのアペルシュでは予約時に「レストランへのご要望」欄に記載、TAYUTAでは事前にアレルギー確認の連絡があるなど、宿ごとに対応の流れが異なります。詳細は予約時にお問い合わせください。
子供連れでも宿泊できますか？
宿によって対応が異なります。あさばは7歳以上から宿泊可能（7歳未満は離れ「はなれ天鼓」のみ）、里山十帖は12歳以上が対象です。大牧温泉やTAYUTAは子供連れでも宿泊可能ですが、大人向けの静かな空間が特徴の宿が多いため、事前にご確認ください。
一人旅でも泊まれますか？
宿やプランによって異なります。大牧温泉は楽天トラベルで1名利用プランが用意されています。その他の宿は基本的に2名利用のプランが中心ですが、時期や空室状況によって1名での予約が可能な場合もあります。各予約サイトで最新のプランをご確認ください。
ベストシーズンはいつですか？
宿ごとに魅力的な季節が異なるのも、この5宿の面白さです。あさばは新緑の春と紅葉の秋、NIKI Hills Wineryはブドウが実る夏〜収穫の秋、大牧温泉は雪景色の冬と新緑の春、里山十帖は雪景色の冬と山菜が美味しい春、TAYUTAは夕陽が美しい夏と伊勢海老が旬の秋冬がおすすめです。
まとめ
修善寺の能舞台に映る月明かり、仁木のブドウ畑から届くワインの香り、庄川峡を渡る船の静けさ、雪国の古民家で味わう里山の一皿、天草の島で沈む夕陽とともにいただく海の幸。5つの宿に共通するのは、一皿と一刻に真剣であること。そしてその真剣さが、訪れた人の記憶に残る「特別な時間」をつくり出しているということです。
「次の旅はどこに行こう」ではなく、「次の旅は誰と、どんな時間を過ごそう」。そんなふうに考え始めたとき、この5つの宿が選択肢に入ればうれしく思います。人気の宿ほど予約は埋まりやすいので、気になる宿が見つかったら早めのご予約をおすすめします。
- あさば（静岡・修善寺）を一休.comで予約する
- NIKI Hills Winery（北海道・仁木）を一休.comで予約する
- 大牧温泉（富山・南砺）をJTBで予約する
- 里山十帖（新潟・南魚沼）を一休.comで予約する
- TAYUTA（熊本・上天草）を一休.comで予約する
※記載の情報は2025年2月時点のものです。料金・プラン内容・営業時間等は変更になる場合があります。最新の情報は各予約サイトおよび宿の公式サイトでご確認ください。
※各宿の料金は時期・プラン・客室タイプによって異なります。詳しくは各予約サイトでご確認ください。
※写真はイメージです。実際のお料理・客室・施設とは異なる場合があります。
【参考・参照サイト】※最終アクセスはすべて2025年2月◯日
