【山形県高畠町】「自分のこどもに安全なものを食べさせたい」。父の愛が生んだ世界金賞の無添加ソーセージ（SBIふるさと応援クラウドファンディング）

2025年12月にスタートした「SBIふるさと応援クラウドファンディング」。その記念すべき第1弾プロジェクトとして登場するのが、山形県高畠町の「スモークハウスファイン」です。
有機農業の先駆けとしても知られる食の宝庫・高畠町に、世界中の食通を唸らせる小さなお店があります。今回は、ドイツが認めた日本の職人の挑戦を紹介します。

【国際コンテストで金賞10回受賞】山形の田舎発・世界のソーセージを全国に届けたい「スモークハウスファイン」CAMPFIRE (キャンプファイヤー)

発色剤・結着剤を使わない「引き算の美味しさ」

代表の片平琢朗（かたひらたくろう）さんには、創業当時から貫き通している揺るぎない信念があります。
それは、「人のからだに不要なものは入れない」ということ。

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ソーセージ作りにおいて、発色剤や結着剤などの化学合成添加物を使わない「無添加」を貫くことは、実はとても難しい挑戦です。添加物を使えば、簡単にプリッとした食感や鮮やかな色が出せるからです。それをあえて使わず、自然の力だけでお肉の旨味を引き出す。片平さんは本場ドイツに渡って修業を重ね、日本の気候風土に合わせた独自の製法を編み出しました。

本場ドイツの国際食肉コンテストで10回金賞という快挙

その結果は驚くべきものでした。
スモークハウスファインの商品は、ハム・ソーセージの本場、ドイツで開催される国際食肉コンテスト（IFFA・SUFFA）で、なんと10回も金賞を受賞しているのです（2025年も受賞）。

日本の小さな町の職人が、山形県・高畠町の片隅にある工房でコツコツと作り続けてきたソーセージが、ソーセージの母国ドイツで「世界一」と認められ続けているのです。
世界中から名だたる職人たちが集まる舞台で、何度挑戦してもなお金賞を勝ち取り続ける——それは、味や技術はもちろん、「安全でおいしいものを届けたい」という片平さんの信念が、国境を越えて評価されている証でもあります。

「オール高畠」で味わうマリアージュ

今回のクラウドファンディングでは、そんなスモークハウスファインのソーセージを味わえるだけでなく、「高畠町をまるごと楽しむ」ための特別なリターンが用意されています。

高畠ワイナリーコラボセット：地元の名産ワインと一緒に
米鶴酒造ペアリングセット：老舗酒蔵の日本酒と合わせて

ジューシーなソーセージをかじりながら、高畠の風土で育ったワインを一口。肉の旨味と香ばしい燻製の香り、ぶどうのやわらかな酸味と甘みが重なり合い、口の中いっぱいに「高畠の恵み」が広がっていきます。グラスを傾けるたびに、畑の景色や澄んだ空気まで一緒に味わっているような気持ちになるはず。想像しただけで、思わず喉が鳴ってしまいます。

「安心安全で、かつ世界最高峰の美味しさ」。そんな、ちょっと信じられないようでいて、一度食べたら忘れられない“本物”のソーセージを通じて、片平さんの挑戦に参加できるのが今回のクラウドファンディングです。ご自宅でゆっくり味わいながら、高畠町の生産者たちや、未来のこどもたちへとつながっていく取り組みを、ぜひ一緒に応援してください。

【国際コンテストで金賞10回受賞】山形の田舎発・世界のソーセージを全国に届けたい「スモークハウスファイン」CAMPFIRE (キャンプファイヤー)

【参考・参照文献】※最終アクセスはすべて2025年12月10日

発色剤・結着剤を使わない「引き算の美味しさ」

本場ドイツの国際食肉コンテストで10回金賞という快挙

「オール高畠」で味わうマリアージュ

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